懷念的零嘴、許多人童年的記憶，把乾魷魚鋪在炭火上烤得香味四溢、軟中帶韌的古早味炭烤魷魚，嚼在嘴裡滋味鮮甜甘美、口感十足，還有老闆娘烤魷魚片那快速、俐落的手法很吸引大家的目光
店 家 資 訊
萬 家 古 早 味 烤 魷 魚
◾地址 | 新竹市東區復興路文昌街口
| google map
◾電話 | 0986 883 975
◾營業時間 | 週一 - 週日 11:00 - 23:00
🔆店家不定時休息，可去電詢問🔆
◾連結 | FB粉絲頁
▲ 位在復興路文昌街口的烤魷魚，幾乎每次進新竹市區一定會特地過去買，除了自己本身愛的烤魷魚外，這家魷魚片經炭火燒烤後的香氣與口感就是不一樣
▲ 攤車上放著乾魷魚各個部位的魷魚頭（硬頭、軟頭）、魷魚身（軟身、硬身）、魷魚尾、魷魚鬚，還有大、小透抽及香魚片，價格＄10～110不等
▲ winnie 喜歡耐嚼的魷魚頭，但自從歷經一次嚼硬魷魚頭隔天咀嚼肌酸痛的慘例後，現在會選擇壓過的軟魷魚頭，炭烤香加醬香滋味雙倍
▲ 還有頗受好評的香魚片是由剝皮魚製成的，魚肉壓製成有厚度又微微透光的圓片狀，經老闆娘的巧手將香魚片烤得外層薄酥內層軟Q，不刷醬汁吃原味最能感受魚片的鮮美
大小透抽炭烤後跟香魚片一樣好吃，而且海味更濃重也比較鹹一些，合適佐茶配酒
▲ 魷魚片分大小size＄100～＄110，壓過的魷魚片口感細軟好嚼大人、小孩都喜歡，整片的魷魚片經老闆娘特製的醬汁浸潤後，鋪在架上炭烤，魷魚片經炭火與醬汁焙烤後更增色入味
此時winnie 會在攤位前看老闆娘燻烤魷魚片，老闆娘的巧手熟練地將魷魚片拉長、對折、翻面、刷醬、左右攤開再摺疊……約一分鐘，雙手不停地幫魷魚片調整到適合顧客的軟硬度與口味
萬家古早味魷魚片獨特的是特製醬汁，除了有著濃濃果香外還會在喉舌間回甘的餘韻，讓人欲罷不能
▲ 魷魚頭（軟頭），壓過的魷魚頭嚼起來比較不費力又能嚐到魷魚的甘甜鮮美，刷醬炭烤後更具風味，是winnie 的心頭好
▲ 老闆娘烤魷魚身（硬身）也不馬虎，不斷地用手感覺魷魚的軟硬，炭火直烤的乾魷魚就像跟時間賽跑般，尤其沒壓過的乾魷魚，一不小心烤過頭就會乾硬，炭烤的溫度掌握與時間的拿捏也是學問
到新竹，不妨來這裡買涮嘴的古早味烤魷魚解解饞吧！
以上食記 屬個人記錄分享
各人的口味、感受不同 文章僅供參考
謝謝～
店 家 資 訊
萬 家 古 早 味 烤 魷 魚
◾地址 | 新竹市東區復興路文昌街口
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◾營業時間 | 週一 - 週日 11:00 - 23:00
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