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急凍寒流來襲除了火鍋，最想來碗熱呼呼的米干，豬肝、肉片、湯頭再加顆蛋，一碗下肚身心都暖和起來，是寒冬中既溫暖又幸福的享受
多元族群分佈的桃園，發展出多元美食料理，龍岡的米干源至早期大批自滇緬地區撤退的軍民在中壢、平鎮、八德交界的龍岡地區落地生根，帶來家鄉特色美味
龍岡地區米干店，每家各自有自家的口味特色，今天介紹的忠貞與臘戌兩家的米干料理，口味獨到、讓人懷念回訪，各位有機會到龍岡嚐米干料理不妨參考一下
忠 貞 米 干
◾地址 |桃園市中壢區中正五路210號
◾電話 | 03 456 4569
◾營業時間 | 週一 -週五
8:00-15:00、17:00 -20:00
| 週六、週日 8:00 -20:00
🔆週三休🔆
龍岡米干店家大多集中在市場附近，而忠貞米干原址也在市場內，後來移到現址中正五路
忠貞米干店內空間不大，環境舒適乾淨，座位可容約20人左右，就像你我住家附近的小吃店一般平易近人
忠貞米干販售的都是銅板價格的料理，麵類主食有四種（米干、米線、粑粑絲、黃麵），搭配著豬肝、肉片、蛋包/蛋花，份量有分大、小碗滿足大家的食量
綜合米線，油亮的湯頭香醇美味，佐酸菜、紹子醬更添風味與香氣，豬肝、肉片處理得軟嫩不柴，加蛋增加飽足，寒冬中一碗熱呼呼的米線，真是吃在嘴裡暖在心裡
吃湯米干配上香豬皮是在地人的心頭好，直接乾吃薄脆香酥，加在湯裡則又是另一種風味、口感
米干涼麵，鋪上花生碎、芝麻、紅蘿蔔、小黃瓜、香菜，淋上店家自製的微酸醬汁，薄透軟嫩的米干與花生碎搭在一起更有咀嚼的口感，整碗涼米干酸鹹開胃
豌豆粉也是winnie不分季節必點的品項，淋汁拌料前會先嚐幾片散發青豌豆香的豌豆粉，之後和著醬、料一起吃清爽可口
雲南大薄片，是豬頭皮部位切成薄片，Q軟薄脆的大薄片搭配酸香微辣醬汁一起吃，是涮嘴的涼拌料理
高湯裡如雲朵般蓬鬆軟嫩的蛋花，是Winnie 心中完美的蛋花湯呈現，一大碗兩顆蛋的份量超豪邁的只要銅板價＄30
米涼蝦是雲、貴、滇緬，四川的傳統甜品像台版米苔目冰，夏天加碎冰吃沁涼清爽
臘 戌 米 干
◾地址 | 桃園市八德區龍江路293號
◾電話 |03 373 2497
◾營業時間 | 週二 - 週日
8:00-14:30、17:00-20:00
臘戌米干個人認為是米干界的小清新，湯頭不是誇張的濃重口味，而是清爽自然，紮實的熬煮過程喝得到湯頭的自然鮮甜，是喜歡清淡口味的不錯選擇
臘戌用餐環境我也很喜歡，乾淨不擁擠，牆面還以雲南滇緬一帶的手工工藝品裝飾，有著濃濃異鄉情懷
餐具、調味醬料都在桌面，桌上紅瓶蓋的雲南乾辣椒油，加一些些在米干裡香辣提味
店家提供泡菜讓顧客自取
臘戌的辣泡菜非常夠味，一小片泡菜就讓winnie冒汗，辣口的泡菜吃得出高麗菜的爽脆與清甜，讓人一口接一口
臘戌的悶雞料理是winnie也很推薦的，無論加米干、米線、粑粑絲都好吃
當天winnie 點悶雞粑粑絲，粑粑絲本身清爽順口，悶雞湯頭香醇卻不厚重，喝起來鮮甜帶微微薑黃香氣，而悶雞肉質嫩中帶Q彈的口感也好讚阿
配上香豬皮，美味再升級
被湯汁浸潤的香豬皮，從酥脆變拋拋、略有嚼勁的口感很特別
綜合米干是軟嫩的豬肝、肉片，及六小時以上熬煮的高湯湯底烹煮出美味的佳餚，這溫潤順口湯頭，老闆娘保證吃完不會口乾舌燥，可見店家對料理的用心與堅持，對於家有孩童的我們也感到安心放心
以上食記 屬個人記錄分享
各人的口味、感受不同 文章僅供參考
謝謝～
店 家 資 訊
忠 貞 米 干
◾地址 |桃園市中壢區中正五路210號
◾電話 | 03 456 4569
◾營業時間 | 週一 -週五
8:00-15:00、17:00 -20:00
| 週六、週日 8:00 -20:00
🔆週三休🔆
臘 戌 米 干
◾地址 | 桃園市八德區龍江路293號
◾電話 |03 373 2497
◾營業時間 | 週二 - 週日
8:00-14:30、17:00-20:00
🔆週一休🔆
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